PANQUECA VEGANA

Estas panquecas são super fofinhas e ótima opção para o café da manhã, porque além de sustentarem bastante, ficam prontas rapidinho.


RENDIMENTO: 2 porções


INGREDIENTES:

- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca;
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou cristal;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara (chá) de leite de soja;
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal;
- 1 colher (sopa) de vinagre branco;
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó.

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha, peneire a farinha o açúcar e o sal, em seguida misture. Adicione o leite de soja, o óleo, o vinagre, e misture bem, com um fouet ou garfo. Adicione o fermento em pó e misture para se espalhar pela massa. Em uma frigideira média, coloque um fio de óleo, ou um pouquinho de margarina vegetal, e acrescente uma camada de massa com cerca de 0,5 cm. Deixe fritando, e quando a panqueca ficar bem douradinha, vire para fritar do outro lado. Repita o processo com o restante da massa. A quantidade de panquecas dependerá do tamanho da frigideira. Use a imaginação e sirva com o que preferir, podem ser usados glucose de milho, leite de coco, rodelas de bananas, fatias de morangos e castanhas.

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